毛细管电泳-激光诱导荧光检测法测定黑茶、绿茶、鼠尾草茶和迷迭香茶浸液中维生素B2的含量

摘要： 维生素B2（又称核黄素，RF）是人体健康必需的微量营养素，必须通过膳食摄取。植物能生物合成核黄素，是人类获取维生素B2的重要膳食来源。本研究采用毛细管电泳结合激光诱导荧光检测法，对广泛饮用的茶汤（包括红茶、绿茶、鼠尾草茶和迷迭香茶）中的维生素B2进行了灵敏检测。同时评估了茶树中维生素B2含量与总酚（TPs）及抗氧化能力的相关性。结果显示：绿茶的总酚含量和抗氧化能力最高，而鼠尾草茶汤的核黄素含量最高。所有受试茶样的核黄素含量介于0.34至10.36微克/克之间。通过与已知核黄素来源的对比，本研究认为茶汤是重要的维生素B2膳食来源。