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利用UV-A和UV-B改善番茄品质及提升消费者偏好的潜在应用
摘要： 番茄（Solanum lycopersicum L.）因富含生物活性化合物而成为最健康的水果/蔬菜之一。然而，其反季节果实（通常产自阻挡紫外线的温室）的声誉低于应季/露地生产的果实。我们假设在果实发育期间进行适度的UV-A/UV-B照射能提升其生物活性化合物和感官特性，从而增强健康功效。我们对'MicroTom'结果植株进行了为期30天的补充照射，每日分两次给予UV-A（1或4小时）和UV-B（2或5分钟）。受照植株表现出更高的成熟同步性，且结出更多更小的果实。UV-A照射通过酚类化合物（包括黄酮类）的积累，刺激了果实的抗氧化能力和抗自由基活性。仅UV-A 1小时处理促进了番茄果实中邻二酚的积累。就消费者对香气/口味的偏好而言，品尝测试小组将番茄按喜好度排序为：UV-A 1小时 > UV-A 4小时 > 对照组 > UV-B 5分钟 > UV-B 2分钟。我们得出结论：采前补充UV-A特别能有效提高成熟同步性和果实的营养特性，可能使这些果实更受消费者青睐。
关键词： 营养价值、抗氧化剂、采前辐照、代谢调节、酚类化合物、紫外线补充
更新于2025-09-10 09:29:36
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利用西番莲（<i>Passiflora edulis f. flavicarpa</i>）叶水提物绿色合成银纳米颗粒的抗氧化与光催化活性研究
摘要： 本研究的目的是尽量减少合成过程的负面影响，并开发环境友好的金属纳米粒子合成方法。本研究描述了利用百香果（Passiflora edulis f. flavicarpa）叶水提物介导的绿色合成银纳米粒子方法。通过紫外-可见光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱（FTIR）、X射线衍射（XRD）、扫描电子显微镜（SEM）、透射电子显微镜（TEM）和循环伏安法（CV）对合成的银纳米粒子进行了表征。这些银纳米粒子（AgNPs）对革兰氏阳性菌（葡萄球菌）和革兰氏阴性菌（大肠杆菌）均表现出抗菌活性。合成的银纳米粒子（AgNPs）作为催化剂在甲基橙（MO）和亚甲基蓝（MB）染料的光催化降解中显示出高效性，其效果通过分光光度法测定。研究表明，利用百香果叶提取物生物合成的银纳米粒子具有显著的抗氧化作用。
关键词： 光催化活性、绿色合成、银纳米粒子、黄果西番莲、抗氧化剂
更新于2025-09-04 15:30:14
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《如鱼得水》：硒
摘要： 富含硒的食物在中国南方很受欢迎，比如富硒橙子、茶叶、大米和蘑菇。由于中国南方的土壤富含硒，橙树和茶树或生长在这些土壤中的水稻和蘑菇能够生物富集硒。这一现象也适用于许多其他生长在富硒土壤中的植物，它们的果实也被认为富含硒。由于硒具有抗氧化作用，每天食用富硒食物被认为对健康有益。
关键词： 氧化还原响应性、二硒键、动态共价键、药物递送、微量营养素、硒、克山病、树枝状大分子、抗氧化剂、谷胱甘肽过氧化物酶
更新于2025-09-04 15:30:14
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过量电子对硫/硒基双硫属化物体系结构、成键及光谱性质的影响
摘要： 采用基于第一性原理的量子化学方法，研究了过量电子存在下硫/硒基双硫族化合物的结构、成键及光谱特性。针对(R-X)2?-型体系（R=Ph、PhCH2；X=S、Se），阐述了两个硫族(X)原子间的分子间二中心三电子(2c-3e)键合。通过宏观水合模型，在水介质中进一步研究了苯环上吸电子(-NO2)和供电子(-CH3)基团对这些2c-3e键合体系稳定性的影响。比较了中性(R-X)2与还原态(R-X)2?-双硫族化合物的分子参数及结合能。运用含色散校正的多种密度泛函方法及MP2理论（所有原子采用6-311++G(d,p)基组）搜索这些开壳层双自由基体系的最小能量结构。通过基于密度的宏观溶剂化模型(SMD)引入水介质效应?；谇跋叻肿庸斓婪治鲋な盗肆?硒基芳香双硫族化合物自由基阴离子中两个硫族原子间明确存在的2c-3e键。采用含时密度泛函理论(TDDFT)计算所有体系的激发态，模拟紫外-可见吸收光谱并讨论水溶剂对自由基阴离子吸收峰位的影响。研究表明电子效应与几何柔性的协同作用决定了这些体系中二中心三电子键的强度。
关键词： 硫，半键，自由基阴离子，密度泛函理论，硫族元素，过量电子，2c-3e键，抗氧化剂，硒
更新于2025-09-04 15:30:14