- 标题
- 摘要
- 关键词
- 实验方案
- 产品
-
基于黑磷纳米片的敏感蛋白酶检测与抑制剂筛选
摘要： 蛋白酶作为最重要的消化酶之一，与多种生理过程和疾病密切相关。本文提出了一种基于黑磷纳米片（BPs）的敏感荧光法用于蛋白酶检测及抑制剂筛选。苝类探针（探针1）水溶液具有强荧光，而新型二维材料BPs可通过静电作用吸附探针1导致其荧光猝灭。组蛋白能调控苝类探针与BPs的相互作用，该作用可进一步通过引入蛋白酶进行调节。因此通过检测探针1的荧光强度变化即可监测蛋白酶活性。该方法无需标记、灵敏且选择性高，可轻松检测低至1 ng/mL的胰蛋白酶。
关键词： 胰蛋白酶、抑制剂、蛋白酶、黑磷纳米片、荧光、苝探针
更新于2025-09-23 15:23:52
-
基质辅助激光解吸/电离质谱成像技术在鱼片品质评价中的应用
摘要： 全球鱼类消费量正在迅速增长。由于鱼类在冷冻储存过程中会发生物理和化学变化，评估鱼片质量至关重要。鱼片会因氧化三甲胺分解而产生甲醛（FA）积累。甲醛是一种强效的蛋白质变性剂，因此在鱼类加工过程中避免甲醛积聚对保持鱼类品质（尤其是质地）非常重要。为确定甲醛积累位置以维持鱼片质量，我们采用基质辅助激光解吸/电离质谱成像技术，旨在识别反映变性及/或聚集等状况的肌肉源性肽段。我们使用经亲脂性分子清洗的冷冻切片，检测到多种肽段峰。此外，我们还尝试通过蛋白酶处理确定表征鱼片软化的指标。我们检测到了由甲醛和蛋白酶处理产生的特征峰，这些发现与显示鱼片实际坚实度的质地剖面结果一致。这些分子因此可作为评估鱼片质量的有效标志物。
关键词： 质谱成像、肽、基质辅助激光解吸电离、蛋白酶、甲醛
更新于2025-09-23 15:19:57