研究目的
通过毛细管电泳-激光诱导荧光法（CE-LIF）测定茶树中的维生素B2含量，以补充广泛饮用的茶汤营养价值信息。此外，本研究还评估了茶树维生素B2含量与其总酚含量及抗氧化能力之间的相关性。
研究成果
采用快速、简便且灵敏的毛细管电泳-激光诱导荧光系统，测定了包括红茶、绿茶、鼠尾草茶和迷迭香茶在内的14种茶汤中的核黄素（维生素B2）含量。所有茶样的核黄素含量表明，茶汤是预防维生素B2缺乏症的重要膳食来源之一。
研究不足
该研究未探究茶汤中射频（RF）在5分钟浸泡期后的长期稳定性。若未妥善控制，射频对光的敏感性也可能影响测量准确性。
1：实验设计与方法选择：
本研究采用毛细管电泳法结合激光诱导荧光检测技术，对茶汤中的维生素B2进行灵敏检测。
2：样本选择与数据来源：
从伊斯坦布尔当地市场获取四份红茶包和两份绿茶包样本，鼠尾草与迷迭香样本购自伊斯坦布尔和波士顿市场。
3：实验设备与材料清单：
使用配备ZETALIF 2000激光诱导荧光检测器的安捷伦毛细管电泳系统，分离电压25 kV，温度设定为25°C。
4：实验步骤与操作流程：
将茶叶置于沸水中，在水浴中孵育5分钟，过滤后直接进样至毛细管柱。
5：数据分析方法：
数据处理采用安捷伦ChemStation软件完成。
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Shimadzu UV-1800 spectrophotometer
UV-1800
Shimadzu
Used for measuring the absorbance of samples for total phenolics and FRAP assay.
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Agilent capillary electrophoresis system
Agilent
Used for the separation and detection of vitamin B2 in tea infusions.
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ZETALIF 2000 LIF detector
ZETALIF 2000
Picometrics
Used for laser-induced fluorescence detection of vitamin B2.
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ElgaPurelab Option-7–15 model system
Option-7–15
Elga
Used for water purification.
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