研究目的
评估采用激光诱导击穿光谱技术区分不同面粉类型，以及量化白小麦粉添加到黑麦粉、燕麦粉和面包中的可能性。
研究成果
激光诱导击穿光谱结合化学计量学方法是一种前景广阔的工具，可用于快速准确地分类面粉类型以及检测面粉和面包样品中的掺假情况。该方法实用、简单且无需化学试剂，适用于质量控制实验室的常规分析。
研究不足
该研究利用激光诱导击穿光谱（LIBS）技术，重点分析面粉类型的差异性，并量化黑麦粉、燕麦粉及面包中精制小麦粉的添加量。该方法具有足够的灵敏度和特异性，能够检测出超过各国法定限值的掺假水平。
1：实验设计与方法选择：
本研究采用激光诱导击穿光谱（LIBS）结合化学计量学方法（PCA和PLS），对小麦粉类型及面包进行定性与定量分析。
2：样本选择与数据来源：
样本包括小麦粉、黑麦粉、燕麦粉、全麦粉和麸皮粉，以及由这些面粉制成的面包。
3：实验设备与材料清单：
配备脉冲Nd:YAG激光器的LIBS装置、ICP-OES、AAS及各类面粉与面包样本。
4：实验流程与操作步骤：
制备样本后通过LIBS分析，并采用PCA和PLS处理数据以实现分类与定量。
5：数据分析方法：
利用PCA进行聚类模式分析，采用PLS定量分析精制小麦粉在黑麦粉、燕麦粉及面包中的添加量。
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获取完整内容-
Nd: YAG laser
Litron Nano SG
Litron Lasers
Used for generating laser pulses for LIBS analysis
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ICP-OES
Thermo Scientific iCap 6000 Dual view
Thermo Scientific
Used for elemental analysis of samples
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AAS
Thermo Scientific iCE 3000 Series
Thermo Scientific
Used for measuring total concentrations of K in samples
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Microwave-assisted sample decomposition
Speedwave
Berghof Instruments
Used for sample preparation for elemental analysis
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