研究目的
研究使用紫外线-C辐照对芦笋上的大肠杆菌和沙门氏菌进行去污处理。
研究成果
紫外线-C照射在10°C储存期间降低了芦笋上的大肠杆菌和沙门氏菌数量，到第6天时分别减少约0.1对数CFU/g（大肠杆菌）和1.0对数CFU/g（沙门氏菌）。与未照射样本相比，该处理还延缓了总微生物和真菌数量的增加。芦笋品质在9天内保持可销售状态。研究表明，紫外线-C可作为降低食源性病原体并延长货架期的有效采后处理手段，但需进一步优化以实现即时消毒效果。
研究不足
该研究在特定条件下进行（例如10°C、85%相对湿度下储存9天），可能不适用于其他温度、湿度或储存时长。紫外线-C照射处理后未显著降低细菌计数，且观察到微生物恢复现象。本研究仅针对大肠杆菌和沙门氏菌属，未涉及其他病原体或腐败微生物。
1：实验设计与方法选择：
采用完全随机设计（CRD），每个处理在每个评价期设置三个重复。UV-C辐照剂量为1.2 kJ m-2，持续1分钟。
2：2 kJ m-2，持续1分钟。 样品选择与数据来源：
2. 样品选择与数据来源：从泰国那空那育府商业农场获取大小均匀、色泽一致的新鲜绿色芦笋（芦笋属L.，直径10毫米，长度12厘米）。样品接种大肠杆菌或沙门氏菌悬浮液（105 CFU mL-1）。
3：实验设备与材料清单：
UV-C灯管（西尔瓦尼亚G15T8，飞利浦）、泡沫托盘（144×203×16毫米）、PVC薄膜（厚度14微米）、均质器（Masticator Nr2557/400，IUL仪器）、培养基（EMB琼脂、XLD琼脂、平板计数琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂）、蛋白胨水。
4：实验流程与操作步骤：
芦笋经清洗、细菌接种、UV-C辐照后，装入包裹PVC薄膜的托盘，在10°C和85%相对湿度下贮藏9天。第3、6、9天通过标准方法（系列稀释与平板计数）测定微生物数量（大肠杆菌、沙门氏菌、总微生物、真菌）。品质由专业评审小组采用喜好度量表评估。
5：9天通过标准方法（系列稀释与平板计数）测定微生物数量（大肠杆菌、沙门氏菌、总微生物、真菌）。品质由专业评审小组采用喜好度量表评估。 数据分析方法：
5. 数据分析方法：采用方差分析（ANOVA）和邓肯多重极差检验（DMRT），并计算均值标准误。
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获取完整内容-
UV-C lamp
G15T8
Sylvania, Philips
Used for irradiating asparagus spears with ultraviolet-C light to decontaminate bacteria.
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Stomacher
Masticator Nr2557/400
IUL instruments
Used for macerating asparagus samples in peptone water to prepare for microbial analysis.
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Foam tray
144×203×16 mm
Used for packing asparagus spears during storage.
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PVC film
14 μm thickness
Used for wrapping the foam trays to package the asparagus spears.
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EMB Agar
Himedia Laboratories Pvt. Ltd.
Used for enumerating Escherichia coli counts.
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XLD Agar
Scharlau Chemie S.A.
Used for enumerating Salmonella sp. counts.
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Plate Count Agar
Himedia Laboratories Pvt. Ltd.
Used for enumerating total microbial counts.
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Potato Dextrose Agar
Himedia Laboratories Pvt. Ltd.
Used for enumerating fungi counts.
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