研究目的
采用超声辅助提取法从红曲米中提取并表征一种水溶性非淀粉多糖（RYRP），并评估其抗氧化活性及胃肠道?；ぷ饔?。
研究成果
该研究采用超声辅助提取法（UAE）成功从红曲米中提取出水溶性非淀粉多糖RYRP，优化了提取条件并解析了其结构。体外实验显示RYRP具有显著抗氧化活性，体内实验表明其具备胃肠?；すπ?，提示其在制药和功能性食品领域的应用潜力。
研究不足
该研究聚焦于RYRP的提取、表征及其生物活性，但其抗氧化和胃肠道保护作用的具体机制尚需进一步探究。此外，超声辅助提取法（UAE）在工业应用中的可扩展性问题尚未涉及。
1：实验设计与方法选择：
采用超声辅助提取法（UAE）从红曲米中提取红曲多糖（RYRP），并运用Box-Behnken设计（BBD）优化提取参数。
2：样品来源与数据获?。?/p>
红曲米购自四川中诺达制药有限公司。
3：实验仪器与试剂清单：
超声波清洗机（KQ5200DE，昆山超声仪器有限公司）、离心机（L-550，湘仪离心机仪器有限公司）及多种分析用化学试剂。
4：实验流程与操作步骤：
将干燥红曲米粉碎后，通过不同条件下的蒸馏水提取，离心获取上清液，经α-淀粉酶处理分解淀粉，随后沉淀多糖并进行脱蛋白、脱色及分析。
5：数据分析方法：
采用蒽酮-硫酸法测定提取率，通过扫描电镜（SEM）、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、高效液相色谱（HPLC）和高效凝胶渗透色谱（HPGPC）进行结构表征，利用DPPH、ABTS、亚铁离子螯合及羟基自由基清除实验评估抗氧化活性，在胃损伤模型小鼠中考察胃肠?；ぷ饔?。
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获取完整内容-
HPLC system
Agilent 1260
Agilent
Used for molecular weight determination and monosaccharide composition analysis of RYRP.
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Spectrophotometer
Spectrum One
PerkinElmer
Used for FT-IR spectroscopic analysis of RYRP.
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SEM
SIGMA300
Zeiss
Used to observe the microstructure of RYRP.
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Ultrasonic cleaning machine
KQ5200DE
Kunshan Ultrasonic Co. Ltd.
Used for ultrasonic-assisted extraction of polysaccharides from red yeast rice.
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Centrifuge
L-550
Xaingyi Centrifuge Instrument Co., LTD
Used to obtain supernatant from the extraction solution.
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